«Una festa contro l'omologazione dei sapori»
( Bochníky na ulici to byl: DEN KVÁSKU. AKCE POŘÁDANÁ NADŠENCI V CELÉ ITÁLII. Myšlenkou akce bylo především protest proti normalizaci chutí a podpora návratu výroby chleba do našich domovů. Hlavním programem bylo darovat kvásek a podpořit tím ty kdo si chtějí upéct svůj vlastní kváskový chléb sami. Já jsem nikomu kvásek sice nepředala, ale shodou okolností jsem měla příležitost péct chléb pro jinou akci ve stejný den, a proto jsem mé pečení na stránce : http://www.pastamadre.net/ přihlásila.)
Il pane l'ho cominciato preparare giovedi mattina. La pasta madre l'ho cresciuta piano piano 24 ore e dopo qualche rinfresco venerdi mattina ho preparato gli inpasti. Il primo pane della farina di segale, il secondo dell grano duro . Venerdi sera con l'ultimo impasto ho aggiunto anche le olive. Poi ho lasciato riposare i pani direttamente nel forno e a la mattina presto ho acceso il forno. Per essere sicura di un buon risultato di cotura anche all'interno dell pane, ho acesso il forno per 15 minuti a 250 gradi e poi altri 50 minuti a 170 gradi.
Mi hanno detto le persone che il pane era buono. Ed ne abbiamo parlato ancora tanto durante il pranzo:).
M.
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